[书籍] 乳制品加工技术/高等职业教育“十二五”规划教材
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《乳制品加工技术/高等职业教育“十二五”规划教材》主要内容包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冰淇淋和雪糕加工技术、奶酪加工技术、奶油加工技术。教材内容以满足乳品加工职业所需能力的培养为核心，注重培养学生的实践实训、职业素质等综合能力。
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