[书籍] 乳品加工技术/高等职业教育“十二五”规划教材
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
乳的理化性质、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳与灭菌乳加工技术、酸乳加工技术、乳饮料加工技术、冰淇淋加工技术、乳粉加工技术、奶油加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术等以及相关乳制品全新国家标准等内容。强调应用性与实践性，注重理论联系实际。
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