[书籍] 全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品营养学
出版社:
中国劳动社会保障出版社
简介:
《全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品营养学》内容依据高等职业技术院校食品类专业教学需求确定，并充分考虑了公共营养 师职业能力的培养要求，主要内容包括：能量和营养素及其体内代谢过程、食品营养价 值与评价、膳食调查与评价、人体营养状况测定与评价、膳食指导、营养教 育和社区营 养管理、营养强化与食品资源的开发和利用等。本书在相应章节还安排了适 量的实训。《全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品营养学》为全国高等职业技术院校食品类专业教材，也可作为成 人教育教材、非食品类 专业学生公共选修课教材，还可作为公共营养师（四级）职业培训参考用书和 营养普及 用书。
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