[书籍] 食品加工机械与设备/国家级职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材
出版社:
中国劳动社会保障出版社
简介:
《食品加工机械与设备/国家级职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材》按典型生产工艺和功能分类对食品加工机械与设备的基本构造、工作原理及使用维护进行介绍。主要内容可分为两部分，第一部分为第一章到第五章，主要介绍了物料输送机械与设备、杀菌机械与设备、真空浓缩设备、干燥机械与设备、包装机械等通用机械；第二部分为第六章到第十一章，主要介绍了粮油加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、面食制品加工机械与设备、乳制品加工机械与设备、酒类生产机械与设备、果蔬制品加工机械与设备等典型机械。 《食品加工机械与设备/国家级职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材》可作为高等职业技术院校食品类专业用书，也可供食品工程技术人员、食品企业管理人员阅读和参考。
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