[书籍] 全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品微生物基础与检验技术
出版社:
中国劳动社会保障出版社
简介:
《全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品微生物基础与检验技术》为国家级职业教育规划教材，由人力 资源和社会保障部职业能力建设司推荐。《全国高等职业技术院校食品类专业教材：食品微生物基础与检验技术》主要内容包括：微生物主要类群的形 态与结构、微生物的生理、微生物常规实验技术、微生物在食品生产中的 应用、污染食品的主要致病微生物及其预防、食品腐败变质及控制、食品 生产中微生物污染与安全管理、食品微生物安全检验技术等。本书在相应 章节还安排了适量的实训。本书为全国高等职业技术院校食品类专业教材，也可供相关企业人员 参考。
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