[书籍] 膳食营养设计/“十二五”职业教育规划教材·京师职教
出版社:
北京师范大学出版社
简介:
膳食营养设计是营养工作者必须掌握的技能。《膳食营养设计/“十二五”职业教育规划教材·京师职教》不仅介绍了如何评价食品原料的营养，而且介绍了如何评价菜点的营养以及如何进行各类营养菜点的设计和营养成分标示。此外，《膳食营养设计/“十二五”职业教育规划教材·京师职教》还介绍如何进行膳食调查，如何对膳食进行营养评价，如何设计营养食谱以及如何设计不同生理阶段人群的食谱、特殊环境人群的食谱、疾病人群的食谱，并对如何评价各类食谱做了介绍。《膳食营养设计/“十二五”职业教育规划教材·京师职教》最大特点是在简明介绍营养理论知识的基础上，重点以案例导入的方式介绍各种设计方法和评价方法，学习者更容易掌握。另外，《膳食营养设计/“十二五”职业教育规划教材·京师职教》还引用大量往届学生设计的案例供学习者参考，尽量使其避免出现以往学生常犯的错误，少走弯路。 《膳食营养设计/“十二五”职业教育规划教材·京师职教》不仅对烹饪工艺与营养专业、餐饮服务专业的高职学生有很好的指导作用，而且对营养配膳工作者也具有实际的参考价值。
用户推荐(0)
暂无推荐，你也可以发布推荐哦:)
0
人收藏了这本书籍
广告
登录 | 立即注册