JobPlus知识库 书籍
[书籍] 面点技术(第三版)
作者: 人力资源和社会保障部教材办公室 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社
简介: 《面点技术(第三版)》共分六章,分别介绍了面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技艺和面点的组合运用。教材在每章后安排了“思考与练习”,帮助学生巩固所学内容。
  
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