[书籍] 全国中等职业技术学校烹饪专业教材：烹饪化学（第2版）习题册
出版社:
中国劳动社会保障出版社
简介:
本习题册根据劳动和社会保障部教材办公室组织编写的《烹饪化学（第二版）》教材编写。习题册的章节顺序与教材相同，注重理论知识和实际练习的结合，既可用于学生的课上练习和课下作业，也可供考核命题参考。
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