[书籍] 高职高专食品类专业教材系列：水产品加工技术
出版社:
科学出版社
简介:
《高职高专食品类专业教材系列：水产品加工技术》内容包括：水产品的特性与化学组成及死后变化、鱼类的质构、水产品保鲜保活技术、水产食品各种加工技术、水产品综合利用技术、水产品的质量控制、水产品加工实验实训项目等。《高职高专食品类专业教材系列：水产品加工技术》特点是结合生产实际，跟踪先进技术，深入浅出，图文并茂，能够激发学习兴趣。《高职高专食品类专业教材系列：水产品加工技术》适合作为食品、生物技术、水产类等专业的高职高专教材，也可供相关行业的技术人员参考。
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