[书籍] 水产品加工技术/高职高专食品类专业规划教材
出版社:
武汉理工大学出版社
简介:
《水产品加工技术/高职高专食品类专业规划教材》基于水产食品原料的种类、加工特性，并结合最新水产品加工发展知识，介绍了水产食品的实用加工技术，内容包括水产食品原料、水产品冷冻加工技术、水产品干制加工技术、水产罐头加工技术、水产腌糟醉制品加工技术、鱼糜制品加工技术、水产烟熏制品加工技术、水产品安全生产与质量控制体系、水产品的综合利用、水产品活体贮运技术，并附有相关的实验实训。 《水产品加工技术/高职高专食品类专业规划教材》适合作为食品类专业、水产品加工及其相关专业的高职高专教材，也可供水产品加工行业的技术人员参考。
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