[书籍] 食品安全与质量控制/高职高专教育“十二五”规划特色教材
出版社:
中国农业大学出版社
简介:
《食品安全与质量控制/高职高专教育“十二五”规划特色教材》根据食品安全与质量管理工作岗位及岗位能力的需求进行编写，按照“项目任务”体系编写，内容涵盖食品安全基础知识、ISO9000质量管理体系的建立与实施、ISO22000食品安全管理体系的建立与实施、管理体系的审核和食品质量安全制度的建立与实施5个学习项目，食品安全概述等21个学习任务，同时编写了13个实训项目，以强化学生应用能力的培养。 《食品安全与质量控制/高职高专教育“十二五”规划特色教材》编写过程中突出理论与食品生产相结合，具有职业性与实用性强的特点。适合作为高等职业院校食品类各专业教材，也可作为食品企业生产、管理人员的参考书及相关人员的培训教材。
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