[书籍] 全国农业高职院校“十二五”规划教材：食品加工及保藏技术
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《全国农业高职院校“十二五”规划教材：食品加工及保藏技术》信息量大，知识面广，实用性强，力求使读者通过有关知识的学习，掌握较广泛的专业基础理论与知识，学会分析与解决食品加工及保藏中的主要问题。 《全国农业高职院校“十二五”规划教材：食品加工及保藏技术》适用于高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、轻工食品类等专业教材，也可作为食品科技人员的参考书。 《全国农业高职院校“十二五”规划教材：食品加工及保藏技术》由王娜主编并统稿。全书共有六个项目，编写分工如下：项目一由姚春艳编写；项目二由王丽娜编写；项目三由王志勇和吴槟编写；项目四、五由王娜编写；项目六由闫逊和才琳编写。
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