[书籍] 食品加工实训教程/全国农业高职院校“十二五”规划教材
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
内容包括乳与乳制品加工综合实训、肉与肉制品加工综合实训、焙烤食品加工综合实训、饮料加工综合实训四个部分。每一部分涉及市场上该类常见产品的介绍、加工原料与设备、工艺流程和操作要点、产品评定、质量控制等方面。
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