[书籍] 高职高专食品类专业规划教材：调味品生产技术
出版社:
武汉理工大学出版社
简介:
《高职高专食品类专业规划教材：调味品生产技术》主要内容包括：酱油半成品与成品、酱油中风味物质与形成机理、制曲过程的污染与防治、酱油质量标准与技术指标等。本书在介绍调味品生产基本原理和技术的同时，力求将调味品行业发展的新动态、新技术（成果）呈现出来。编写中注意理论联系实际，深入浅出，力求使内容通俗易懂，便于读者学习。 《高职高专食品类专业规划教材：调味品生产技术》适宜作为高职高专院校食品及相关的教材，也可供相关本科院校师生、企业工程技术人员参考。
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