[书籍] 职业技能培训丛书：中式烹调实训教学菜谱
出版社:
浙江科学技术出版社
简介:
《职业技能培训丛书：中式烹调实训教学菜谱》是面向烹饪专业人员编写的实训教学菜谱。内容包括中式烹饪技法、用料选择、制作工艺、中式烹调师考核菜谱的制作实例等，图文并茂，实用性强。《职业技能培训丛书：中式烹调实训教学菜谱》可作为技工院校、职业学校烹饪专业实训教学的主要指导用书，也可作为中式烹调师中、高级职业资格培训的参考用书。
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