[书籍] 职业技能培训系列教材：中式面点制作
出版社:
中国林业出版社
简介:
《职业技能培训系列教材》是为了适应开展职业技能短期培训的需要、促进短期培训向规范化发展而编写的。该套教材以相应职业（工种）的国家职业标准和岗位要求为依据，根据上岗前职业培训的特点和功能，以基本概念和原理为主，突出针对性和实用性，理论联系实际，使读者一读就懂，一学就会。这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。《职业技能培训系列教材：中式面点制作》为系列之一，主要介绍了中式面点的制作技巧。主要内容包括：面点知识概述；制作油酥面团；制作水调面团；面点制品的熟制技巧等。
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