黄酒品评技术-JobPlus

[书籍] 黄酒品评技术

作者: 寿泉洪，胡普信等编

出版社: 中国轻工业出版社

简介: ????本书主要参考中国酒业协会的黄酒品酒师培训教程，大量参考了国内外酒类品评的最新技术，在内容选择与编排上进行了全新演绎。从酒类品评的色、香、味、格等感官科学入手，引出黄酒品评的方法与手段。强调品评训练与实践操作，以黄酒的酒体设计为终点．使学生或品酒人员从品酒知识中熟悉品评．在品评训练中懂得勾调，本着全面、系统、实用及可操作等原则，使读者能学会对黄酒进行品评。????寿泉洪、胡普信、陈靖显编著的《黄酒品评技术》可作为高等职业院校、高等学校酒类与发酵相关专业的教材或参考书，也可作为酒类企业技术人员、酒类品评人员的参考资料。

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