[书籍] 普通高等教育“十二五”规划教材：食品文化简论
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《普通高等教育“十二五”规划教材：食品文化简论》着眼于剥析中国饮食文化的起源、形成与发展，传递中国饮食文化的基本精神，从历代经典著述中引经据典，力求以雅俗共赏的方式，深入浅出，引导人们从饮食活动过程中的饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深。本书可作为通识性文化教育教材及文化研究者的参考资料，也可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业教材及农林类院校进行素质教育的公选课教材。
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