[书籍] 食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材
出版社:
科学出版社
简介:
《食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材》全书共14章，主要内容包括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法的评价等内容。主要介绍国家标准分析方法和目前国内外先进的食品分析手段，适当增加了仪器分析的内容。 《食品分析/普通高等教育“十二五”规划教材，全国高等院校食品专业规划教材》可供食品科学与工程、食品质量与安全和食品检验等相关专业的本、专科生使用，也可作为食品分析检验等相关领域专业人员的参考书。
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