[书籍] 全国畜禽屠宰检疫检验培训教材（2015年版）
出版社:
中国农业出版社
简介:
《全国畜禽屠宰检疫检验培训教材（2015年版）》主要介绍了屠宰过程中畜禽检疫检验必备的动物解剖学、病理学、病原学以及畜禽屠宰工艺流程等基础知识；分猪、牛、羊、禽等畜禽种类对检疫检验涉及的主要疫病、应激性疾病、品质异常肉的检验与处理，以及宰前、宰后等环节的检疫检验程序、要求、结果处理、注意事项等进行了详细地讲解；也对屠宰企业安全管理、实验室检验、记录档案及证章标识等进行了系统地说明。《全国畜禽屠宰检疫检验培训教材（2015年版）》既可作为畜禽屠宰企业检疫检验人员培训教材，也可作为畜禽屠宰行业管理人员参考资料使用。
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