[书籍] 农产品保鲜与加工专业教材丛书：乳制品加工与检验
出版社:
中国铁道出版社
简介:
《农产品保鲜与加工专业教材丛书：乳制品加工与检验》以最新的中等职业学校农产品保鲜与加工专业教学指导方案为依据，充分进行行业市场调研与就业岗位分析，制定人才培养目标和规格要求，按照农产品保鲜与加工专业教学理论与实践有机结合的原则，以各类典型乳制品生产流程为主线进行编写。本书由理论与实训两部分组成，理论部分包括乳品原料、典型乳制品加工工艺和乳品分析与检验等；实训部分包括乳品加工设备的使用、乳品加工实训、乳品检测仪器的使用和乳品检验实训等。 《农产品保鲜与加工专业教材丛书：乳制品加工与检验》强调每一产品的加工步骤，重视专项技能的培养，适合作为中职学校农产品保鲜与加工专业的教材，也可供从事相关行业的技术人员使用。
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