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书籍
[书籍] 肉品加工技术
作者:
袁仲
出版社:
科学出版社
简介:
《肉品加工技术》介绍肉制品加工的原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉品保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术等内容。
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