[书籍] 发酵工艺（第2版）/21世纪农业部高职高专规划教材
出版社:
中国农业出版社
简介:
《21世纪农业部高职高专规划教材：发酵工艺（第2版）》着重阐述了现阶段我国发酵行业 主流产品的新工 艺、新技术，突出实用性及先进性。通过理论教学及实验实 训，可使学生比较全面地了解我国发酵食品行业的现状及发 展前景，掌握必备的发酵基本技术，为从事发酵产品的生 产、科研及教学奠定坚实的基础。本教材共分为10章，包括啤酒生产工艺，葡萄酒生产 工艺，黄酒生产工艺，酒精生产工艺，白酒生产工艺，氨基 酸，生物制药，酶制剂，酱油、食醋生产工艺和发酵副产物 综合利用，并附有实验实训。本书是高职高专食品科学与工程专业和生物技术专 业 的专业课教材，也可供从事食品发酵生产的技术人员、管理 人员作为参考书。
用户推荐(0)
暂无推荐，你也可以发布推荐哦:)
0
人收藏了这本书籍
广告
登录 | 立即注册