[书籍] 速冻食品加工技术（高职高专教育）/普通高等教育“十一五”国家级规划教材
出版社:
中国农业大学出版社
简介:
《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·高职高专教育·速冻食品加工技术》对速冻食品的操作技术规程、质量卫生标准以及最新研究成果等也作了介绍。《普通高等教育"十一五"国家级规划教材·高职高专教育·速冻食品加工技术》详细介绍了肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类食品及米面食品的速冻加工技术，还概括地介绍了速冻装置以及速冻食品的包装和冷藏链等方面的内容。 随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高，速冻食品以其新鲜、营养、卫生、方便等优点日益受到人们的重视，近几年贸易量以10％～30％的速度递增，一跃成为当
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