[书籍] 休闲食品加工技术
出版社:
金盾出版社
简介:
《休闲食品加工技术》概述了休闲食品加工的相关知识，重点讲述了谷物类、甘薯类、马铃薯类、果蔬糖制类、果蔬干制类、肉类、食用菌类以及其他休闲食品的原料配方、加工工艺、操作技术要点及成品质量标准。《休闲食品加工技术》内容丰富，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，可供食品加工从业人员、加工专业户学习使用，亦可作为食品专业科研人员及大专院校师生的参考书。
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