[书籍] 微生物油脂发酵与加工技术
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《微生物 油脂发酵与加工技术》一书系统介绍微生物油脂的发 展历程、产脂微生物的种类和特性、产脂微生物的筛 选和育种、微生物油脂的发酵技术、微生物油脂的提 取、微生物油脂的精炼、微生物油脂产品的开发、微 生物油脂质量控制和检验检测、微生物油脂的安全性 评价及在食品中的应用、微生物油脂的应用，着重阐 述了产脂微生物及其生产技术和应用，有些资料和图 片为首次公开。 本书可供从事微生物油脂研究、生产和应用的科 技人员，以及食品科学与工程、生物科学与工程及其 相关专业师生参考。
用户推荐(0)
暂无推荐，你也可以发布推荐哦:)
0
人收藏了这本书籍
广告
登录 | 立即注册