粮油及其制品检验/高等学校粮食工程专业教材-JobPlus

[书籍] 粮油及其制品检验/高等学校粮食工程专业教材

作者: 翟爱华，王长远编

出版社: 中国轻工业出版社

简介: 《粮油及其制品检验/高等学校粮食工程专业教材》将传统检验方法与新型检验方法有机结合，系统地阐述了水稻、小麦、玉米、大豆等生产原料的质量检验、加工品质分析、成品粮油检验和部分成品粮的食用品质检验，同时还涉及原粮储藏品质检验、包装材料性能检测等。书中对近年来国内外采用质构仪法测定小麦粉、大米的新方法做了较为全面的阐述及分析；对现代检测技术，如核磁共振技术、近红外光谱技术、X射线衍射技术、差示扫描量热技术方法进行了介绍与分析；对大米食味值的测定方法也进行了说明，同时对小麦粉流变学特性做了较详尽的介绍。

购买本书

用户推荐(0)

暂无推荐，你也可以发布推荐哦:)