[书籍] 现代甜菜制糖工艺学
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《现代甜菜制糖工艺学》系统阐述甜菜制糖的基本概念、基本原理、工艺过程和主要的工艺计算，对原料甜菜，糖厂的物料、热量和供水衡算，以及精糖的制造也作了必要的介绍。同时，将制糖加工制造中涉及的主要工艺和近年来发展的新技术汇聚于《现代甜菜制糖工艺学》，使内容更具系统性与实用性。《现代甜菜制糖工艺学》可作为高等院校制糖工程专业教材，也可供制糖行业技术人员参考。
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