[书籍] 饮料工艺学
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《饮料工艺学》是在赵晋府主编的《软饮料工艺学》的基础上，根据我国饮料工业和学科发展的现状和趋势，针对高等人才培养理论和实践并重的需要进行编写的，融入了安全、绿色、环保等理念，增加了饮料安全生产管理、清洁化生产等内容，并根据《饮料通则》（GB 10789—2007）将书名定为《饮料工艺学》。 本书可作为相关高等院校食品科学与工程专业的教材，也是饮料行业技术人员的参考书。
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