[书籍] 粮油检验
出版社:
科学出版社
简介:
翟爱华、谢宏主编的《粮油检验》主要介绍了水稻、小麦、玉米、大豆等生产原料的质量检验、加工过程的品质分析、成品质量检验和部分成品粮的食用品质检验，同时还介绍了原粮储存过程的品质检验。全书共7章，内容包括样品的采集、制备与预处理，原粮及成品粮的感官检验、物理检验和化学检验，粮食食用品质检验，粮食新陈试验及粮食储存品质分析等。编者依据最新国家标准并参考国内外相关文献，采用新技术、新成果、新法规、新方法，将传统检验方法与新型检验方法有机结合。 《粮油检验》可作为粮食工程专业和食品科学与工程专业粮油加工方向本科学生的教材，也可作为相关专业的研究生、科技人员、化验人员及粮食加工企业管理人员的参考用书。
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