[书籍] 食品发酵与酿造工艺学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
出版社:
中国农业出版社
简介:
《食品发酵与酿造工艺学（第二版）》共分十一章，主要内容有：菌种选育、保藏与复壮，微生物代谢调控理论及其应用，发酵与酿造工程学基础及主要设备，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，有机酸发酵，酶制剂生产，发酵豆制品，微生物性功能性食品与食品添加剂，清洁生产与食品工业废弃物生物法处理及综合利用。
用户推荐(0)
暂无推荐，你也可以发布推荐哦:)
0
人收藏了这本书籍
广告
登录 | 立即注册