[书籍] 酿造酒工艺学（第2版）
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《酿造酒工艺学（第2版）》共三篇，第一篇为啤酒工艺学，第二篇为葡萄酒工艺学，第三篇为黄酒工艺学。《酿造酒工艺学（第2版）》在原《酿造酒工艺学》的框架下，力求推陈出新，并结合国内生产和科研实际，有不少内容和观点是编著者多年来教育和科研的结晶。 《酿造酒工艺学（第2版）》是发酵工程专业或相近专业本科教学用书。
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