发酵食品生产技术/高等高专教育“十二五”规划建设教材-JobPlus

[书籍] 发酵食品生产技术/高等高专教育“十二五”规划建设教材

作者: 赵长富，吴艳秋编

出版社: 中国农业大学出版社

简介: 《发酵食品生产技术/高等高专教育“十二五”规划建设教材》是生物技术及应用专业、食品加工专业高职学生的专业教材，亦可作为相关行业企业专业技术人员的培训用书。《发酵食品生产技术/高等高专教育“十二五”规划建设教材》以就业需求为导向，以职业岗位能力培养为中心，以发酵酿造食品生产为主线，以生产项目为载体，紧密结合企业生产实际而编写。教材内容划分为酒类生产、调味品生产、发酵乳制品生产、发酵蔬菜制品生产4个单元；共8个生产项目；22个生产任务。教材配以实物和操作插图，增加页面的视觉效果，图文并茂。栏目设计上，将工艺操作技术、必备知识分别设置，便于有重点、有选择地学习；《发酵食品生产技术/高等高专教育“十二五”规划建设教材》还收录了相关标准，以提高读者的质量意识，给消费者以安全感。

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