[书籍] 餐饮服务与管理实训
出版社:
中国环境出版集团有限公司
简介:
《餐饮服务与管理实训》在分析餐厅服务员及基层管理工作所需的知识、能力、技能的基础上，以技能训练为主线、相关知识为支撑组织编写，全面系统地介绍了餐饮服务的基本技能、程序及操作标准。通过学习帮助学生熟练掌握餐饮服务操作基本技能，增强学生餐饮服务的实际动手操作能力，同时，培养学生良好的职业素养。 《餐饮服务与管理实训》可作为高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材，也可用作酒店在岗人员培训与自学的参考书。
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