[书籍] 酒店餐饮经营管理服务系列教材：中西餐服务知识与服务技能
出版社:
北京旅游教育出版社
简介:
《酒店餐饮经营管理服务系列教材：中西餐服务知识与服务技能》内容分为“技能篇”、“知识篇”“拓展篇”三部分。以工作任务形式，分为基本技能、中餐服务技能和西餐服务技能，重点阐述托盘、铺台、折花、点菜、斟酒、送餐等中、西餐实践操作标准。本书不仅可以作为高职高专旅游管理类专业教材，也可以作为酒店管理人员的培训教材。
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