[书籍] 肉制品加工工（技师 高级技师）
出版社:
中国劳动社会保障出版社
简介:
《肉制品加工工（技师高级技师）》是中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业标准·肉制品加工工》要求编写，是肉制品加工工技师和高级技师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《肉制品加工工（技师高级技师）》介绍了肉制品加工工技师和高级技师应掌握的技能要求和相关知识，涉及操作前的准备、原料修整、原料腌制、肉制品加工、产品试制、技术创新、生产管理、培训指导等内容。
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