[书籍] 中等职业教育旅游服务类专业教材：餐饮成本核算
出版社:
中国轻工业出版社
简介:
《中等职业教育旅游服务类专业教材：餐饮成本核算》主要内容包括：餐饮成本核算概述、主料和配料的成本核算、调味品的成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格的核算、宴席成本核算、餐饮成本管理等。《中等职业教育旅游服务类专业教材：餐饮成本核算》可作为职业院校烹饪、面点、旅游、餐饮管理等专业教学教材，也可作为餐饮行业职工培训教材。
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