[书籍] 餐厅领班——中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材
出版社:
中国铁道出版社
简介:
本书在编写过程中，强调既要培养学生从事餐厅领班岗位所具备的专业能力，又要重视培养学生职业生涯发展所需要的关键能力。为了达到上述两方面的要求，在国家社会科学基金课题“以就业为导向的职业教育教学理论与实践研究”成果的指导下，我们在教材目标的定位、内容的筛选、结构的设计、素材的选择上，做了充分的考虑和精心的设计。根据领班岗位工作任务，本教材内容设计了例会主持、督导检查、沟通协调、HR管理、员工培训、优质服务6个单元共17个任务，采用情景导向的教材结构创设情景，引领学生轻松愉快地学习，培养学生发现问题、提出问题、分析问题、解决问题的能力。
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