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[书籍] 粤菜粤点系列:粤式点心基础(附光盘1张)/中等职业教育烹饪专业精品规划教材
作者: 张霞 , 李永军
出版社: 暨南大学出版社
简介: 《粤菜粤点系列:粤式点心基础/中等职业教育烹饪专业精品规划教材》从粤式点心制作的基本理论知识入手,结合作者在粤式点心实际工作中的经验,分为若干个模块及项目,并针对粤式点心制作过程中的基本手法和技法,以图解制作的形式详细展示给学习者,为学习者在掌握此课程知识后进一步学习粤式点心制作打下基础。
  
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