[书籍] 园艺产品贮藏与加工技术(高职高专园艺专业系列规划教材)
出版社:
重庆大学出版社
简介:
《园艺产品贮藏与加工技术(高职高专园艺专业系列规划教材)》根据国家“十二五”职业教育规划教材建设的具体要求以及高等职业教育的特点，基于工作过程和职业岗位的需求分析，结合高职高专人才培养目标而编写。全书主要包含园艺产品贮藏基础知识、园艺产品商品化处理及运输、园艺产品贮藏保鲜技术、园艺产品加工基础知识、园艺产品加工技术、园艺产品贮藏与加工新技术等内容。本书在系统全面的基础上纳入了现代园艺产品贮藏与加工中出现的新技术和新成果，弥补了之前出版的同类教材的一些不足。其中，花卉产品加工、花卉食品开发的内容成为本教材的一大亮点。本教材以工作任务为单元把理论知识与实训教学内容进行有机、紧密的结合，以达到融会贯通，更有利于培养学生的园艺产品贮藏与加工的实际岗位工作能力。 本书可作为高职高专院校园艺技术专业、观赏园艺专业、食品类专业核心专业课程教材，也可作为其他相关专业学生及从事园艺产品贮藏与加工的生产、经营及企业策划人员的参考资料。
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