[书籍] 果蔬采后生理与贮运学
出版社:
化学工业出版社
简介:
《果蔬采后生理与贮运学》主要介绍的是果蔬贮运原理及果蔬贮运技术，主要包括果蔬的化学组成及其贮藏特性，果品蔬菜的采后生理，果品蔬菜的采收及采后处理，果品蔬菜的贮藏方式，主要果品蔬菜贮藏保鲜技术和高新技术在果蔬贮藏中的应用等内容。 《果蔬采后生理与贮运学》适合于食品、园艺等本科专业学生作为指导教材，同时也可以作为果蔬贮藏企业、农户的参考书。
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