[书籍] 果蔬采后病害：原理与控制
出版社:
科学出版社
简介:
《果蔬采后病害：原理与控制》系统描述了主要果蔬采后病害或腐烂的症状、病原物特征和侵染过程；分析讨论了病原物侵入和寄主防卫的发生机理，以及感病果蔬的生理和生化变化；归纳总结了影响采后病害发生的采前和采后因素；全面介绍了控制采后病害的化学、物理、生物及诱导抗性的原理及方法；深入阐述了真菌性病原物抗药性的发生原理及控制措施。此外，《果蔬采后病害：原理与控制》还附录了80张主要果蔬采后病害症状及病原物的典型图片，以便读者参照。《果蔬采后病害：原理与控制》是编写人员多年来从事果蔬采后病害教学和研究工作的经验总结，也是国内外新研究成果的资料汇集。既具丰富的专业基础理论，又有实际的生产应用价值，是果蔬采后生物学与技术领域颇具新意的一部专著。 《果蔬采后病害：原理与控制》可供高等院校食品、园艺、植保、物流、制冷及相关专业的师生使用，也可供从事果蔬防腐保鲜及相关行业的科技和从业人员参考。
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