[书籍] 果蔬贮藏与加工技术（第二版）
出版社:
科学出版社
简介:
《果蔬贮藏与加工技术(第2版十二 五职业教育国家规划教材)》以果蔬贮藏保鲜与加工 工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与力工品为载体 ，以典型工作任务和实际工艺流程为导向，共设计果 蔬贮藏鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬干制品 加工技术、果蔬罐头加工术、果蔬汁加工技术、果酒 酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制占加工技 术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。 本书可供高职高专食品类、农产品加工类相关专 业选用，并可作为F前或转岗的培训教材。
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