[书籍] 食品安全概论/普通高等教育”十二五“规划教材
出版社:
化学工业出版社
简介:
《食品安全概论/普通高等教育”十二五“规划教材》结合食品企业生产实际及食品安全案例，对食品安全的基本理论知识、食品安全控制技术等进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：食品安全基本概念和理论、食品安全危害及控制措施、种植与养殖中的安全控制技术、食品加工安全控制技术、食品流通安全控制技术、食品安全检测技术、食品安全性评价与风险分析、食品安全法律法规、食品安全危机管理等。《食品安全概论/普通高等教育”十二五“规划教材》理论联系实际，强调食品安全知识的普及与前沿科技成果的展示。
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