[书籍] 食品安全与控制（第二版）
出版社:
大连理工大学出版社
简介:
《食品安全与控制（第二版）》共分为12个项目：食品安全风险管理工具的应用；食品安全性评价；食品安全危害来源分析与控制；食品高新技术的安全性；膳食结构中的不安全因素；食品安全法规与标准的解读与应用；食品安全的源头控制——GAP体系的构建；食品安全控制基本原理和体系构建；ISO9000管理体系的建立和内审；市场准入制度QS体系的建立和内审；食品流通和服务环节的质量安全控制。
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