[书籍] 食品生物化学实训教程（第二版）
出版社:
科学出版社
简介:
《食品生物化学实训教程 (第2版十二五职业教育国家规划教材)》的主要内容 包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、水与 矿物质、物质代谢等实训模块，每个模块又包括背景 知识、技能训练及拓展知识三部分。 本书可作为职业教育轻化工类、生物技术类、食 品类等专业的教材，还可作为相关科研院所实验技术 人员的参考资料和相关企业该类技术工种的培训教材 。
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