[书籍] 食品营养学（第2版）
出版社:
中国农业大学出版社
简介:
《食品营养学》以“营养基本原理一食物营养一改善食物营养”为主线，全面系统地阐述了人体营养的生理基础、社区营养、营养与农业等营养学的基础理论和实际应用的知识与方法，还根据学科的进展和社会发展的需要，增加了功能因子等内容。本教材力求体现“内容丰富、脉络清晰、简明扼要、特色突出、科学适用”。 2002年十院校编写的《食品营养学》已重印多次，使用了7年。为适应新的教学需要，孙远明等参考了国内外有关资料，对其进行了比较全面的修订和更新，适当调整了《食品营养学（第2版）》的整体结构布局，并增加了“饮食养生”、“保健食品”、“营养标签”等部分章节。
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