[书籍] 食品营养学
出版社:
武汉理工大学出版社
简介:
食品营养学是研究食物营养与人体健康关系的一门学科。该课程具有科学性、社会性和应用性等教学特点，是高职食品类专业的必修课。 《食品营养学》体现了食品行业的发展趋势，按照食品专业人才培养的特征和现代职业教育的要求，以提高学生职业能力为本位，立足于该专业学生从事职业岗位的实际需要，以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的，构建科学的课程教学体系，以知识目标、能力目标、案例导入、知识链接、本章小结、课后思考这六大模块，带领学生进入知识的海洋。 《食品营养学》不仅适用于高职高专食品类专业的学生，也可供非食品专业的学生作为公共选修课教材，还可作为营养普及用书。
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