[书籍] 谷类食品加工法
出版社:
湖南科学技术出版社
简介:
《小康家园丛书谷类食品加工法》介绍的谷类食品共有138种，其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。通过对其加工、制作技术的介绍，不仅可提高广大返乡农民兄弟对谷类加工成食品方法的认识，更可以帮助产粮户自己动手，制作出一些花色谷类食品，增加收入，繁荣乡镇集市，改善生活。《小康家园丛书谷类食品加工法》对城市家庭的主食多样化，对大、中、小型以谷类为原料加工成食品的厂家以及大、中专院校有关专业和食品科研单位，均有一定的参考作用与意义。
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