[书籍] 农产品加工技术丛书：麦类食品加工技术
出版社:
化学工业出版社
简介:
《农产品加工技术丛书：麦类食品加工技术》主要介绍了大麦（青稞）、莜麦（燕麦）、荞麦、小麦等的籽粒结构和组成、营养价值、药物价值、用途及饮食品加工技术。可供从事食品加工及新产品开发等的工作人员，以及广大人民群众、家庭、作坊、饭店、中小型企业主参考使用，为麦类作物创造更高的经济价值和推动加工业的发展创造条件。
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